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自炊を始めて約1年、色々できるようになってきました。せっかくなので、調子にのってレシピを紹介していこうかなと。おいしいレシピはクックパッドなどでいくらでも見つかるので、ここでは、特に独身男子におすすめの簡単なレシピを中心にお送りします。記念すべき第1回目はボイルチキン。

材料
骨付き鶏もも肉...1本
塩胡椒...適量
ニンニク...1片
水...1リットル
イタリアンパセリ...適量
EXVオリーブオイル...適量
マスタード...適量

手順
1. 鶏肉の皮を剥いで軽く塩胡椒します。
2. 鍋に鶏肉、ニンニク、水を入れます。お好みで各種ハーブや香味野菜なども。
3. 時々アクを取りながら沸騰しない程度の弱火でコトコト30分ほど煮込みます。
4. お皿に盛って、イタリアンパセリとオリーブオイルをかけて完成。

マスタード、タプナード、レモンソースなどで食します。今回使った鶏肉（アメリカ産）は2本で170円程度なので、今回の料理は総額90〜100円くらいかな。簡単で、ヘルシーで、安上がりな料理。

チキンを煮込んだスープは、ブイヨンとして翌日のリゾットなどに重宝します。今回はローズマリーとタイムも入れて煮込んだので、ハーブ風味のブイヨンができあがりました。タマネギ等の香味野菜を入れると、おいしいスープができあがります。チキンを煮たあとに身をほぐして、アーティチョーク、オリーブオイル、レモンソース、塩、イタリアンパセリなどと混ぜ合わせてサラダにすることもできます。